Becherovka

Recipe for 2 litre of 40% abv

Ingrediënten voor 2 liter `Becherovka' - 40% ABV

0,85 liter alcohol (95% ABV)
0,9 liter water

2 bol nootmuskaat (in kleine stukjes gesneden/gesnipperd)
4 tot 6 stokjes kaneel (in stukjes gebroken)
2 tl alsem
2 tl duizend gulden kruid

Meng bovenstaande ingrediënten en laat deze een week (of twee) in een
wekpot staan.
Afhevelen door een koffiefilter en mengen met de suikerstroop.
Meng pas als beide vloeistoffen dezelfde temperatuur hebben.
Vul aan met water tot 2 liter.

Voor de suikerstroop:

2 ons suiker
0,1 liter water
mespunt citroenzuur

Meng de suiker en het citroenzuur door het water en breng dit tegen
de kook aan.
De suiker lost mooi op en de stroop wordt weer transparant
(kleurloos).
Door de oplossing een poosje tegen de kook aan te houden krijg je
invert suiker.
(Inverteren is het omzetten van sacharose tot de monosachariden -
glucose en fructose - sachariden = suikers)